Son las doce del medio día. Paseando por las calles del casco antigüo de Benissa, casas unifamiliares de una o dos plantas, un enorme y agradable repertorio de olores a comida asaltan al paseante. Es a comida casera que te lleva a muchos años pasados, a la infancia, a la comida de mi madre, a aquel plato tan benisero de arros caldós amb fessols de la peladilla.
Es comida sana, natural, mediterránea, que hoy apenas se hace porque necesita ser cocida a fuego lento para sacar el máximo sabor a todos los ingredientes, para que se convierta en un plato meloso.
Me siento embriagado del aroma, me siento feliz por ser y vivir en este pueblo y ruego por que estás cosas tan nuestras no se pierdan en el olvido.
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